| 第二章第二节蘑菇 教学设计一 教学目的： 1．知识方面 （1）通过学习使学生识记蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。 （2）使学生能总结识记真菌的主要特征。 （3）通过学习使学生识记真菌对自然界的意义和与人类的关系。 （4）识记当地常见的食用菌种类及各自的主要特征。 2．能力方面 （1）通过食用菌的调查或养殖的实践活动，培养学生能对生命现象进行观察、记录整理和报告的能力。 （2）通过食用菌的调查，使学生初步具有进一步获取课本以外的生物学信息的能力。 （3）通过食用菌的养殖，培养学生的实验操作技能。 3．思想情感方面 （l）通过学习食用菌对学生进行生物与环境相统一的生物学观点教育。 （2）通过学习教育学生热爱大自然、爱护生命。 （3）通过食用菌的调查，培养学生的探索精神。 重点难点 1．蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式以及对自然界的意义和它与人类的关系是教学重点。因为蘑菇是大型真菌的代表，与人类的关系十分密切，应用价值很高，重点学习这部分内容有很大的现实意义。 2．食用菌的调查或养殖是难点。因为学生的实践活动必须离开课堂，主要是在校外进行。除了事先布置、管理好以外，还需要学生独立进行的过程，对教师对学生都是一个考验。 3．蘑菇的形成过程是连续的动态变化过程，学生理解起来有难度，是教学难点。 教具准备 新鲜的成熟的蘑菇或蘑菇标本，蘑菇或其他真菌的教学图片、软件、实物投影仪。 课时安排 2课时。 教学过程 1．教学过程设计思路： 设置情景，引出主题
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观察实物标本，识记蘑菇的形态结构
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利用标本或教学软件，使学生理解蘑菇的形过程
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发挥学生的作用，识记真菌的主要特征及其对自然界的意义和与人类的关系
2．教学过程说明： （1）首先展示蘑菇标本，激发情趣，再由学生引出主题。或者播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲一小段，调节课堂气氛，引出主题。 （2）关于蘑菇部分的教学，首先注意教学的直观性，最好课前分好小组，两三个人为一组，每组准备好蘑菇标本，上课时，按照观察提纲，逐步进行观察。观察提问要结合教材内容，有一定的程序性和层次性，要科学严谨，具体可行，体现指导性、方向性。如： ①蘑菇像什么？ ②你们组的蘑菇标本呈什么颜色？是否含有叶绿素？ ③都果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分别叫什么？ ④蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？ ⑤把成熟的、新鲜的蘑菇放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？ ⑥你能绘出一个蘑菇的外形图吗？如果能，请标出各部分的名称。 ⑦你观察时是按什么顺序进行的？ 在学生按提纲程序观察时，教师出示醒目的蘑菇的形态图，以便学生对照。把实验结合到课堂教学中，并拟定观察内容，设计观察提纲，可以由浅入深，逐步解决，可借助放大镜仔细观察。 关于孢子落到条件适宜的地方就可以萌发出子实体，学生不太容易理解，这个动态的连续变化过程比较抽象，应先指导学生观察孢子，这个过程较简单，把成熟的蘑菇菌盖剪下来，菌褶那面朝下平放在玻璃板上，玻璃板下面垫上一张白纸，轻轻敲打菌盖，即可见到落下来的孢子。然后，再提供不同发育期的蘑菇标本让学生观察理解。其做法如下：在培植时，最好选择较透明的培养基，每隔5天重新接种一次（保持一段距离），直到刚萌发出菌丝的个体和较成熟的个体都具备为止，还可以把不同发育期的标本放到稀释的福尔马林溶液中或70％的酒精中浸泡起来保存，以便随时观看。或者利用教学软件以动画形式来演示这一萌发过程，或制作能反映这一连续过程的复合投影片及活动挂图等。 关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴别，如：a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；b．有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等。一定要教育学生，对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。 （3）关于真菌的主要特征部分的教学主要让学生比较酵母菌、霉菌和蘑菇，找出它们的相同之处，总结出真菌的主要特征。真菌对自然界的意义部分的教学只要提及与细菌、放线菌一样，学生自然就想到了。复习了旧知识，加强了知识间的联系。 （4）关于真菌与人类的关系部分的教学，请学生联系实际总结，教师点评，如有没有总结到的一些大型真菌，如木耳、灵芝、猴头、银耳等，可利用软件向学生介绍。 （5）关于（实践活动三）食用菌的调查或养殖（以调查为例）部分的教学，关键在组织者，虽然有一定的难度，但对教师、对学生都是一次考验，如果组织得当，受益非浅，学生通过实践活动来接触社会，学到一些在课堂、书本上学不到的知识，锻炼能力，培养情趣，初步尝试进行科学研究的方式方法，加强学习印象，体现了素质教育。搞好实践活动首先教师要拟定好计划，布置任务细致周密，要切合学生实际和当地实际情况，特别是学生的人身安全要保障，防患未然。 第一，要使学生明确调查的目的。 本次实践活动是了解当地常见的食用菌的主要种类及其主要特征。学生自己拟定活动计划（必须在规定的范围内），拿出来让学生讨论，看是否切实可行。 第二，选择调查场所。 a．一块长有食用菌的林地或草地。 b．一家农贸市场或食用菌养殖场。 c．某个有研究食用菌项目的科研单位或大学。 d．上网等。 第三，有适当的组织形式。 a．以小组为单位，一般4至6人，选出有责任心、热爱生活、有一定能力的学生担任组长，其余学生也要有分工，要明确任务，做好准备。如：XX同学担任主记录，XX主要负责联络和收集信息，XX主要负责安全等。 b．活动时一定要有教师组织，不要让学生自己出去，以免发生意外。如果有条件的学校可聘请有经验的专家做顾问。 第四，调查方式。 a．实地考查。 b．个别访问。 C．网上查询。 d．问卷获息等。 第五，让学生明确调查内容。 调查的项目较多，可以划分成问答题的形式，分给小组，使每个小组都能在有限的时间内较好地完成任务。 a．当地食用菌主要有哪些种类； b．每种食用菌的形态、颜色； c．生长环境：温度、湿度、光照； d．营养方式； e．主要成分； f．营养价值； g．药用价值； h．市场价格； i．季节性； j．有毒无毒； k．味道； 1．鉴别方法； m．其他。 第六，服装和活动备品。 a．穿宽松适合运动的服装，如果到林地或草地，要穿旅游鞋、长裤，裤角扎紧，以免遭蚊虫叮咬，最好带白帽，便于查找所在位置。 b．小铲，小木棒，记录本，笔等。 第七，整理记录。 活动中所记的笔录会很潦草，回来后利用课余时间加以整理、分类，有些还要添加数据说明，并做适当的分析。这样，能培养学生分析问题的能力和科学素质。 第八，总结汇报交流 在校内开展一次交流会，口头交流，汇报调查结果。也可以通过其他形式交流，如办板报、办学报、网上交流等。在汇报交流过程中要有“存在问题一项”，让学生找出本次调查中不圆满之处，以利于下次完善实践活动。 板书设计 第二节 蘑 菇 一、蘑菇 1．形态结构：像把张开的伞，有菌盖、菌褶、菌柄、菌丝（地下） 2．营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活 3．生殖方式：产生孢子进行孢子生殖。 4．鉴别蘑菇，不可随便食用。 二、真菌的主要特征 1．细胞内具有成形的细胞核； 2．能产生孢子，孢子能发育成新个体； 3．体内没有叶绿素，营养方式属异养。 三、真菌对自然界的意义 对自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。 四、真菌与人类的关系 1．有益方面：可食用、药用、制酱油。 2．有害方面：使食品、纺织品发霉变质，使农作物患病等。
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