| 第五部分第二掌柜第一节酵母菌和霉菌 习题精选 题1 酵母菌的主要生殖方式是( )。 A．分裂生殖 D．孢子生殖 C．出芽生殖 D．接合生殖 解 成熟的酵母菌细胞能向外突起形成芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。这种生殖方式叫出芽生殖，是酵母菌最主要的生殖方式。选项C正确。 题2 下列生物中，有成形细胞核的是（ ） A．结核杆菌 B．酵母菌 C．醋酸杆菌 D．肺炎双球菌 解 结核杆菌、醋酸杆菌和肺炎双球菌都是细菌，属原核生物，没有成形的细胞核，酵母菌是单细胞的真菌，属真核生物，具有成形的细胞核。选项B正确。 题3 下列各组生物中，主要营孢子生殖的是( )。 A . 酵母菌 B. 球菌和杆菌 C．青霉和曲霉 D．螺旋菌 解 球菌、杆菌和螺旋菌都是细菌，主要以分裂方式繁殖；酵母菌主要营出芽生殖；青霉和曲霉都是霉菌，主要营孢子生殖。选项C正确。 题4 下列生物中，可产生抗生素的是( )。 A．青霉 B．酵母菌 C. 曲霉 D. 肺炎双球菌 解 青霉能为人类提供医疗使用的抗生素一—青霉素，酵母菌和曲霉则不会产生抗生素，而肺炎双球菌则能使人致病。选项A正确。 题5 酵母菌的营养方式是（ ） Ａ．寄生 D．自养 C ．腐生 D．光合作用 解 酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，制造有机物，其营养方式应为异养,它能分解有机物、释放能量，供生命活动利用，营养方式属于异养中的腐生。选项C正确。 题6 酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是( )。 A．水 B．酒精 Ｃ．二氧化碳 D．氧 解 酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，属兼气性真菌。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧气存在时，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。可见，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸共有的产物是二氧化碳。选项C正确。 题7 与发面有关的一组微生物是( )。 A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌 C．醋酸杆菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸杆菌 解 面发一段时间会变酸，是因为乳酸菌将葡萄糖分解成了乳酸；蒸出的馒头喧软多孔，是因为酵母菌将葡萄糖分解产生了二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀的结果。可见，与发面有关的生物是B组微生物。选项B正确。 题8 右图是酵母菌结构模式图，请据图回答问题： (1)A是 ，B是 ，C是 ，D是 ，E是 ，F是 。
(2)酵母菌在结构上与细菌不同的是：酵母菌细胞内有 的细胞核，而细菌没有。此外，酵母菌细胞内有明显的 。
解 (1)芽体；细胞壁；细胞膜；细胞核；液泡；细胞质。(2)成形；液泡。
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